Pizza (secretamente, para Cris)

Pizza de tofu y paté de aceitunas negras
(encontré esta recetita, revisando por ahí, me pareció piola para quienes quieren algo distinto y bajo en calorias, eso si, yo no la probé)
Ingredientes
• Una base de pizza (a ser posible integral)
• 100 gr. de Tofu fresco
• Aceitunas negras o puré de aceitunas negras
• Tomate
• Alcaparras
• Calabacín
• Berenjena
• Levadura de cerveza (pregunte en la dietética, no es la del pan)
• Orégano

Elaboración
• Sobre la base (puedes comprarla ya hecha) ponemos el tomate , ya frito, y encima trocitos muy pequeños de calabacín y berenjena que previamente hemos salteado con unas gotitas de aceite de oliva.
• Por encima, esparcimos una fina capita del puré de aceitunas y las alcaparras.
• Cubriremos toda la pizza con el tofu rallado muy finamente y para terminar esparciremos levadura de cerveza y orégano por encima.
• Lo pondremos en el horno bien caliente y en 10 minutos (vigilar que no se queme) tendremos una pizza que no tiene nada que ver con las habituales.
Nuestro consejo
El tofu es ideal para aquellas personas que no pueden o no quieren utilizar queso en la pizza. La hace más jugosa y esponjosa.