Bendiciones pa la barriga

Dice la sabiduría popular que a donde fueres haz lo que vieres, y yo no voy a ser la oveja negra de la sabiduría, de manera que he visto, he olido y he degustado este magnífico manjar local, aunque no es mas que una tarta o bizcocho de almendras, en estos lares es una afamada golosina, con un déjo bíblico (dios me perdone) degustada por ancestrales peregrinos que de todas las latitudes mostraban su devoción al santo local. Aunque sean ateos o profesen otras religiones no se priven de la delicia. En ocho minutos la saco de mi horno, la suegra de mi prima me lo hizo probar y me ha dado esta receta que aprendió de jovencita trabajando en casa de unos señores ricachones. la verdad, los tipos no se privaban de nada. Aquí va.

ingredientes
masa
1 huevo
75 grs de manteca
150 grs de harina
relleno
4 huevos
125 grs de almendra molida, como si fuera azúcar
125 grs de azúcar común
azúcar impalpable para espolvorear por encima

preparacion

Meter en un bol la harina, agregarle la manteca y el huevo, mezclar todo hasta que esté lisito.
Secreto para evitar enchastre en la cocina, abrir una bolsita del super bien limpita y meter dentro el bollo, taparlo y estirar con el palote, de esa manera no enchastramos ni mesa, ni palote y con el mismo nailon la llevamos al molde que haga falta, obviamente, forramos un molde, preferentemente desmontable y previamente enmantecado.
Luego, en otro bol mezclamos los huevos, bien batidos, con el azúcar hasta que doblen el volumen y se pongan mas claros, agregamos la almendra molida y volcamos en el molde enmantecado.
Llevamos a horno precalentado a 180° entre media hora y 45 minutos, según el horno, cuando esté dorada la superficie, retiramos y espolvoreamos con el azúcar impalpable.
Hace falta decir que para que quede la cruz del dibujo hay que poner un papel sobre la tarta y espolvorear , luego retirar con cuidado?