miércoles, marzo 21

Genialidades

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket
Este simpático aparatejo es la máquina de fabricar spaguettis de Leonardo Da Vinci
así que hoy la cosa viene con historia, cocina de artistas, para ustedes una receta del propio Leonardo, en su cara menos conocida, la de cocinero.

Testículos de cordero con miel y nata:
Tomad los testículos de un cordero, despojadlos de sus pieles externas y dejadlos para que se empapen en agua fría durante algunas horas.
Luego cortadlos o ralladlos en finas rebanadas, sazonadlos con sal y pimienta (y, añade Pietro Monti, asimismo un poco de azafrán para que adquieran un color menos enfermizo) y cocinadlos en mantequilla hasta el momento que al tocarlos los halléis blandos.
Dejadlos luego que se enfríen, y cuando lo estén, verteréis un poco de nata y miel caliente sobre ellos y los serviréis. Es esta la manera correcta de servir testículos de cordero, aun cuando mi señor Ludovico se empela en tomarlos calientes cuando le sean servidos, y de esa forma se le antojen el acompañamiento más idóneo para los nabos machacados que de tal manera le complacen.
Pietro Monti también sugiere que, a semejanza de las trufas blancas de Alba, los testículos de cordero pueden ser rallados sobre otros comestibles, que así mejoran mucho y producen, curiosamente, un sabor no muy diferente del de estas trufas blancas.
|

jueves, marzo 15

confesiones de invierno

tengo una tristeza tan grande en el alma y una angustia tan oscura en la sangre que tengo miedo de estar sola y encontrarme conmigo, lo peor es que no me gusta lo que voy a encontrarme
Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket
|

sábado, marzo 10

otra version

esta es otra variante, tipo receta de la abuela, algo mas sencillito que no hace falta andar pesando ni complicarse la vida, tambien es una buena opción
Photobucket - Video and Image Hosting

Ingredientes
Harina (1 vaso)
Azúcar (1 vaso)
Leche (1 vaso)
4 Huevos
4 manzanas
manteca
Preparación
Poner a calentar el horno con el molde de la tarta con un poco de manteca. Mientras podés hacer lo siguiente, pero con cuidado de que no se te queme la manteca.
En el bol echar:
1 vaso harina
1 vaso azúcar
1 vaso leche
y los huevos.
Batir todo junto con la batidora.
distribuir bien la manteca por todo el molde para que la tarta no se pegue. Pela las manzanas y cortalas en tiras finas.
Photobucket - Video and Image Hosting

Acomodarlas en el molde bien esparcidas y echa la mezcla anterior por encima (que quede todo bien mojadito).
Al horno fuerte hasta que se dore. al meter un cuchillo en la tarta y salga limpio, es que está listo.
dDejar enfriar.
|