i cochinadas

CHULETAS DE CERDO CON TOMATE
INGREDIENTES
- 4 chuletas de cerdo (costillitas)
- 4 cucharadas de tomate frito (se puede reemplazar por puré de tomates)
- 4 cucharadas de aceite
- 8 cucharadas de mantequilla (manteca)
- 2 cucharadas de harina
- Sal
- Pimienta

PREPARACIÓN
Sazonar las chuletas, con sal y pimienta, pasalas por harina y doralas en la manteca, colocalas en una bandeja de horno.
Rehoga ligeramente el tomate frito en el jugo de la cocción de las chuletas. Verterlo sobre las chuletas y gratinarlo unos minutos a horno fuerte.

CHULETAS DE CERDO ESTOFADAS

Ingredientes:
4 chuletas de cerdo
2 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de saké (ese que le afanaron a pato mientras ella no está en casa)
3 dientes de ajo picados finamente
1 cucharadita de maicena
1/2 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de aceite
1/4 taza de agua.

Preparación:
Corte cada chuleta en 3 pedazos, cada uno con su pedazo de hueso y póngalas a adobar por media hora en una salseta preparada mezclando, la salsa de soya, el saké, el ajo y la maicena disuelta en un poco de agua fría.
Caliente el aceite a fuego fuerte en una wok y dore los trozos de chuletas durante 2 minutos por lado. Incorpore 1/4 taza de agua, lleve a ebullición, tape la wok y cueza por 5 minutos o hasta que el agua se haya evaporada.
Retire del fuego y sirva caliente.

mas pescaíto

algo sencillito, pero exquisito, trucha

Truchas a la manteca negra
(6 porc.)
Ingredientes:
6 truchas
3 cdas. de manteca
6 cdas. de pimienta negra
sal a gusto.

Preparación:
Limpiar y secar las truchas.
Colocar la manteca en una sartén, cuando esté bien caliente agregar las truchas y cocinarlas 5' de cada lado, al darlas vuelta salar y pimentar.
Servir acompañadas de salsa de hongos frescos.
Salsa de hongos
Rehogar una cebolla y 200 grs. de hongos fileteados en manteca hasta que estén tiernos, agregar 200 grs. de crema de leche, sal y pimienta; y con esta salsa bañar las truchas.

Truchas al horno o parilla en papel de aluminio
(6 porc.)
Ingredientes:
6 truchas
papel aluminio
sal y pimienta
jugo de limón
manteca en cantidad necesaria.

Preparación:
Engrasar el papel aluminio con la manteca.
Salpimentar cada trucha y rociar con jugo de limón, envolverlas y colocarlas en la parrilla, cocinar 5' de cada lado y verificar la cocción, si están a punto servirlas, acompañadas con ensaladas variadas o con unas buenas papas en rodajitas.

NO ME LOS ROMPANNNN

No, si al final, este blog, en lugar de ser de cocina va a terminar siendo un cursillo se superviviencia, che!
aqui está lo que les hacía falta para un fin de semana sin padres cerca.



1.Para preparar huevos fritos es necesario tener una sartén pequeña y honda que sólo se utilizará para eso, y una espumadera en buen uso.
Utiliza huevos muy frescos. Haz siempre la prueba del vaso de agua: llena un vaso con agua y sumerge un huevo, si se va al fondo está perfecto, si se levanta un poquito, todavía está bien, pero si sube mucho y flota no lo utilices.
2.Usa un aceite de oliva de buena calidad. Para freír bien un huevo, llena dos tercios de la sartén con aceite y ponla a fuego vivo. Casca el huevo en una tacita y con el aceite muy caliente vierte el huevo. Cuando vayan apareciendo las puntillas.
3.Si no te gusta el huevo con puntillas, pon el aceite templado y la clara quedará cuajada pero no frita. Para hacerlo a la plancha, utiliza una sartén amplia, de fondo antiadherente, con una pizca de aceite. Viértelo cuando esté caliente y baja el fuego para que no se queme.
4.Freírlos de a uno por vez
5.A medida se van haciendo, bañarlos por encima con el aceite de la sarten y una cuchara, este baño de aceite caliente debe ser rápido para no cuagular la yema dentro.
6. Cuando el huevo flota, está listo para sacar del aceite y servir, salar siempre fuera de la cocción, o puede saltar algo y salpicar.
Ahora se me dejan de embromar y vayan preparando la cena, que cuando adquieran la técnica del huevo, les enseño a hacer el té sin que se les pegue el saquito a la taza.

mas chocosexy

Bueno, esta es una receta para deslumbrar, así que sientanse como esta morena e inspirense.

Carne con chocolate

Ingredientes:
1 kg de carne en una pieza (lomito)
130 gr de chocolate
2 tazas de puré de tomate
2 cebollas grandes picaditas
1/2 litro de caldo de carne
sal y pimienta

Preparación:
En una olla, poner algo de aceite para dorar la pieza de carne, luego agregar la cebolla y dorar, agregar el puré de tomates y el caldo y cocinar tapado a fuego lento hasta que ablande, una media hora, agregar el chocolate rallado hasta que se disuelva. Sarandear el caldo y dejar espesar un poco.
Servir con arroz blanco o puré de papas.

Codornices estofadas con chocolate

Ingredientes:
8 codornices
250 grs de cebollitas francesas
4 zanahorias
2 nabos
1 cabeza de ajo
1 vasito de vinagre
1 vaso de vino blanco
1 copa de cognac
10 grs de pimienta
1 pizca de tomillo molido
5 cucharadas de aceite
sal y pimienta
un ramito de laurel, perejil y tomillo
3 onzas de chocolate oscuro

Preparación:
Limpiar las codornices, flamearlas para quitar restos de plumas, lavarlas y atarlas con un hilo gureso para que no se rompan al revolver el guiso.
Ponerlas en cacerola grande con tapa para que ajuste bien, añadir la cabeza de ajos entera, las zanahorias y nabos pelados y cortados en rodajas, las cebollitas peladas enteras, la pimienta y las hierbas ataditas o en una bolsita de gasa.
Rociar con el aceite crudo, cognac, vino y vinagre, sazonar con la sal y la pimienta y el tomillo bien molidos. acercar la cazuela al fuego y remover de vez en cuando el contenido hasta que llegue a hervir.
Tapar bien la cazuela y dejar cocer a fuego lento hasta que esté todo muy tierno. Vigilar de vez en cuando la cocción por si quedara seco y añadir, si es preciso , un poco de agua.
Para servir, retirar el ramillete de hierbas y la cabeza de ajos, sacar las codornices a una fuente caliente, quitarles el hilo, poner todas la verduras alrededor y rociar con la salsita. Unos minutos antes de servir, sacar un poco de salsa en un cacito, disolver el chocolate y echarlo nuevamente en la cazuela, dar un hervor y listo.

Nuestra Viguita tira el fideush

esta receta nos la envía nuestra compañera Viguita que está aprendiendo las artes culinarias. Como se puede observar, la chica tiene mérito. Cualquier reclamo pase por sus cuarteles y ella le pone las cosas en orden.


Fidéush a la mantéc:

Pónese a calentar el agua (cantidad necesaria) a fuego fuerte.
Cuando hierve, ponémosle la sal (cantidad necesaria).
Luego, agregámosle los fideos (cantidad necesaria). Ve señora? De esta manera...
Nos fijamos en el paquete cuánto tiempo hay que dejarlos nadar.
Cumplido el plazo, apagamos el fuego, retiramos la preparación de la hornalla, y arrojamos el contenido (tanto líquido como sólido) dentro de un colador, previamente instalado dentro de la pileta de la cocina.
Sacudimos el mismo para escurrir el líquido sobrante y volcamos los fidéush en una fuente vistosa (la comida entra por los ojos, guarda!).
A continuación, repartimos por la superficie de nuestros fidéush unos cubitos de manteca (cantidad necesaria).
...Y LISTO!
Vió señora? Re-fácil!!!
Y si quiere innovar y sorprender un poco más a su familia, compre queso rallado (cantidad necesaria) y decore a gusto.

Viguita Onoff, una cocinerita que da gusto!
_____________________________

Pescaditoooooooooooo

Bueno, el concurso de patomusa ya terminó y mientras vamos organizando el nuestro estamos de festejos y para festejar una recetita nueva.
Las chicas quieren que deje el pollo, entonces encontré esta receta, a ver si les gusta el pescado de esta manera?


Salmón al vodka

Ingredientes:
1kg de salmón en filetes
1/2 dl de aceite de oliva
8 cl de vodka
1 cucharada de pimienta negra molida
1/4 l de nata líquida (crema de leche)
1 cucharada de pimienta verde en grano

Preparación:
Para el marinado mezcle el aceite de oliva con el vodka y la pimienta negra. Deposite los trozos de salmón en el marinado y déjelos en reposo durante media hora, saque los trozos de salmón y déjelos secar.
A continuación, fríalos en una sartén. Ponga la nata y el resto del marinado en otra sartén y añada la pimienta verde.
Déjelo hervir hasta que espese.
Sirva el salmón con la salsa a un lado.
Puede acompañarse con pasta o con patatas.
Ahí tienen pescado, ahora no se quejen de las espinas

sexy, sexy, sexy

Fuera de joda, basta de terror!!!!!

Ahora si, el chocolate...



Que hay mas sexy que el chocolate?
Bien, para esas noches de cosas compartidas que nos llenan el cuerpo y el alma de sensaciones...

Pollo al chocolate

Ingredientes
4 pechugas de pollo
harina
canela
aceite de oliva
1 cebolla
3 onzas de chocolate negro
azúcar morena
concentrado de tomate
1/4 l. de caldo de pollo
nata líquida

Preparación
Enharinar ligeramente las pechugas de pollo.
Dorarlas en aceite de oliva en una sartén durante 10 minutos, separar y reservar.
En una cacerola preparar el caldo de pollo. Al llegar a ebullición, quitar del fuego e incorporarle el concentrado de tomate y mezclarlo bien.
Freir la cebolla cortada en láminas hasta que esté transparente y espolvorearle, a continuación, el chocolate rallado, la canela y el azúcar morena.
Añadir el caldo de pollo con el tomate, las pechugas y dejar hervir a fuego lento durante unos 20 minutos. Añadir la nata líquida y dejar espesar la salsa durante unos dos minutos a fuego medio. Servir enseguida.

Ensalada con vinagreta de chocolate

Ingredientes

1 escarola
200 g de queso de cabra
2 pomelos rosas
1 manzana granny smith o reineta
2 rebanadas finas de pan
aceite
Para la vinagreta:
1 trozo de chocolate negro
1/2 vaso de aceite no demasiado gustoso
el zumo de 1/2 limón
sal
Elaboración
Para hacer la vinagreta, fundir el chocolate en la mitad del aceite, sin parar de remover, pasarla enseguida a un recipiente frío, donde acabaréis de mezclar los ingredientes. Reservarlo.Cortar la escarola y el queso a dados. Pelar y cortar los gajos de los pomelos. Cortar el pan a dados, freírlos y escurrirlos en una servilleta de papel. Lavar y cortar la manzana y después cortarla en trozos pequeños.

Presentación
En el centro del plato poner un puñado de escarola; encima repartir los gajos de pomelo, el queso, el pan y la manzana. Aderezarlo con la vinagreta de chocolate.